« Лучшая рыба – колбаса» - так обычно говорят те, кто предпочитает любым рыбным изыскам мясо и продукты из него. Нет, это просто разные породы людей – любители рыбы и любители мяса, и никогда им не понять друг друга! Но вы даже не представляете, до какой степени правы те, кто говорит о колбасе как о лучшей рыбе…

Начнем, впрочем, издалека: не с самой колбасы, а с двух видов колбасок, которые едят горячими – сарделек и сосисок. Как определяют сардельку словари – это толстая короткая сосиска. О сосиске чуть позже, а пока о том, почему сарделька называется «сарделькой».

Согласно Толковому словарю иноязычных слов Леонида Крысина, «сарделька» происходит от итальянского «sardella» ( а это слово, в свою очередь, от латинского «sardina» - рыба, выловленная у побережья Сардинии).

Для справки: «сардины» - это общее название трёх сотов мелких морских рыб семейства сельдевых, которые обычно употребляют в консервированном виде. Понятно, что сардельки делаются вовсе не из рыбы, а из мяса, но вот поди ж ты – связь с сардинами самая прямая! Может быть, из-за внешнего сходства?

«Сосиска», скажу сразу, по своему происхождению не имеет с рыбой ни чего общего. Слово происходит от французского sausisse, которое, в свою очередь, от среднелатинского salsicia – а оно, конечно же, от латинского salsus – солёный. Так что хотя бы здесь обошлось без рыбы. Почему – «хотя бы»? Да потому, что «колбаса» - опять рыбное слово, если можно так выразиться.

Слово это – «колбаса» вообще-то очень старое, оно известно было ещё в XIII веке в древнерусском языке, и значило – «кровяная колбаса». Между тем, как замечает Историко-этимологичесский словарь Черных, у поляков в это самое время оно означало какую-то снедь из рыбного фарша. Языковеды сопостовляют слово «колбаса» прежде всего с польским словом – kielb (пескарь). Ну а если заглянуть ещё глубже, во времена общеславянского языка, то слово kъlbasa вроде бы означало «колбасу из пескарей, бычков и прочей рыбёшки».

И кто теперь осмелится сказать, что «колбаса» - это не лучшая рыба?

Марина Королева обозреватель «Эхо Москвы»